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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr aromatisierten Kaffee oder Rahm und
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr aromatisierten Kaffee oder Rahm und
$33.56
Description
aromatisierten Kaffee oder Rahm und Vieles mehr
Perfekt zum Einlegen mit Joghurt
Bison und Lamm
Der Essig passt ideal zu Spargel
aromatisch und elegant
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-fr aromatisierten Kaffee oder Rahm undAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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