Ingwer­konzentrat Bio ZERTIFIZIERUNG_Bio Region: Araku Valley

Region: Araku Valley

Land: Indien

Brühdauer: 26 – 30 s

das damit von seiner Herstellungsgeschichte erzählt

Mahlgrad und Brühzeit experimentieren

Ingwer­konzentrat Bio ZERTIFIZIERUNG_Bio Region: Araku ValleyProduziert wird das Ingwerkonzentrat von Ben Kettels aus frischem peruanischen Bio Ingwer in einer kleinen Kchen in Holzkirchen, im oberbayerischen Alpenvoraland. Rund einmal im Monat werden dort bis zu 1000 Liter des Konzentrats hergestellt indem die Ingwerknollen zunchst gereinigt anschlieend klein gehckselt und dann gepresst werden. Dabei entsteht ein hochkonzentrierter Auszug, der mit weiteren Zutaten wie Zitronen und Limettensaft, ein wenig