2019 Savagnin 'Vieilles Vignes' Peter Wagner De 40-60 årige vinstokkene står

De 40-60 årige vinstokkene står i en nærmest amfiteater-opsætning på kalkstensholdig jord

eller sushi med lidt power kan vinen fint bære

hvordan druen kan tage dybde og kompleksitet til sig uden at miste sit friske udtryk

Lagret i 14 måneder på 100 % franske egetræsfade (45 % nye fade)

præcis syre og så er der utroligt flot og markeret jordbær

2019 Savagnin 'Vieilles Vignes' Peter Wagner De 40-60 årige vinstokkene stårSavagnin 2019 'Vieilles Vignes' fra Amelie Guillot er oldschool savagnin som det kun laves i Jura. Denne er laves p "sous voile" metoden, alts vin der ikke er blevet toppet op og dermed har ligget under flor. Dette giver et mere oxideret prg, med masser af noter af hasselndder, brunet smr og lidt karamel. Stokkene er fra 1954 alts 65 r gamle da druerne blev plukket til denne vin. Druemosten er spontangret og er fadlagret under flor i 48 mneder inden