Champagne Diebolt Vallois 2011 Blanc de Blanc 12,5% Ramos-Pinto og huset har siden 2013

og huset har siden 2013 været certificeret økologisk

og inden længe havde de rugglade finner fundet det perfekte sted til at starte deres destilleri i form af et gammelt mejeri i den finske landsby Isokyrö

Mosten er gæret på egetræsfade med løbende ”batonnage” (omrøring) og vinen bliver derefter modnet med sit ”lie” (bundfald) i 12 måneder på fade af 228 l

meget sjælden og meget få flasker produceret

tasting notes

Champagne Diebolt Vallois 2011 Blanc de Blanc 12,5% Ramos-Pinto og huset har siden 2013Endelig lykkedes det os at f fat i Champagne med bobler. Meget begrnset antal og det byder virkelig p en oplevelse. Alderen kan smages og nydes i fuld lngde.