Bourgogne Chardonnay 2021 Jean Baptiste Jessiaume 13% Skotland Amber Classic-chokolade

Amber Classic-chokolade

Efter presningen får druemosten lov at bundfælde naturligt på køl i tre dage før man flytter den på rustfrie ståltanke

Farven er transparent grøn med et gulligt skær

it exhilarates and it delivers – big time

som er klassisk for Tawny-portvine med alder

Bourgogne Chardonnay 2021 Jean Baptiste Jessiaume 13% Skotland Amber Classic-chokoladeJean Baptiste Jessiaume henter Chardonnay druerne til denne vin p en 0,75 ha. parcel nr Santenay, med en hovedsageligt kalkholdig undergrund. Hsten foregr manuelt, og druerne presses direkte efter ankomsten til klderen, uden afstilkning. Efter en kort bundfldning bliver mosten overfrt til store fade, hvor en spontan, langsom gring finder sted. Til sidst bliver vinen modnet i 6 12 mneder (efter rgangen) p 50% stltanke og 50% trfade. Bourgogne