PINOTAGE KANONKOP, STELLENBOSCH Rødvin og i modsætning til en

og i modsætning til en Champagne

kager eller flødeis med tørrede frugter eller valnødder eller til en blåskimmelost

lam eller svinekød på spyd

Druerne (Corvina

Domaine de la Croix des Vignes består af 1

PINOTAGE KANONKOP, STELLENBOSCH Rødvin og i modsætning til enKanonkop Estate er kendt for at lave en af de allerbedste Pinotage vine i Sydafrika. Vinstokkene er holdt i bush beskring (sm buske), og er mellem 30 og 65 r gamle. Slottet bruger ingen vanding p bush vinstokkene. Udbyttet er derfor helt nede p 35 37 hl. pr. ha. Vinificeringen er klassisk med en gring p bne cement kar med en omrring hver anden time. Derefter gennemgr vinen en malolaktisk gring og en modning i ca. 16 mneder p medium brndte franske