CHIANTI BISKERO ØKO DOCG, SALCHETO Bacon frugtig og aromatisk

frugtig og aromatisk

Efter en forudgående skindmacerering bliver denne Vermentino gæret køligt på ståltanke og derefter modnet på de samme tanke i 4 måneder

og den er ideel sammen med både gin og vodka

på trods af restsukkeret

hvad den lover

CHIANTI BISKERO ØKO DOCG, SALCHETO Bacon frugtig og aromatiskChianti 'Biskero' er sammensat af omrdets tre klassiske druer Sangiovese (85%), Canaiolo Nero og Mammolo, samt en smule Merlot, dyrket efter kologiske og biodynamiske principper i vinmarkerne 'Poggio Piglia' (9 ha.) nr Chiusi og 'Abbadia' (8 ha.) i Torrita di Siena. Mens gringen foregr p stltanke, foregr modningen (4 mneder) for 70% af vinen i stltanke og resten p amerikanske fade af 300 l. Efter aftapningen modnes vinen yderligere 3 mneder i klderen