GIGONDAS PIERRE AIGUILLE, PAUL JABOULET AINÉ Reserve der har et eneste unikt

der har et eneste unikt mål: At skabe verdens mest sofistikerede whisky

som er ganske særpræget

Straks efter en separat plukning efter druesort bliver druerne skånsomt mast og macereret med deres skind i 16-24 timer

og aftapningen foregår derefter sterilt ved lav temperatur

en fedme og en finesse

GIGONDAS PIERRE AIGUILLE, PAUL JABOULET AINÉ Reserve der har et eneste uniktDet er rkken af spidse klipper som vinmarkerne ligger i skyggen af, som har givet navnet til vinen. Undergrunden her er meget stenholdig, bde p grund af erosion af klipperne og aflejring fra tidligere floder. Blandingen med ler og sand giver god drning og sikrer vandreserver i bunden. Vinen er lavet p Grenache (80%), og lige dele Syrah og Mourvdre fra vinstokke som er 40 r gamle og giver max. 35 hl. ha. Druerne er hndplukket og transporteres til