Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2015 Magnum Sæson Druerne gærer spontant i ståltank

Druerne gærer spontant i ståltank over cirka 3 uger

og med tiden dukker også varme krydderier

sammen med nuancer af blomster

som elegant blandes med jordagtige noter af skovbund og et strejf af krydderi som hvid peber og nellike

Pierre Seillan told me that 2014

Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2015 Magnum Sæson Druerne gærer spontant i ståltankFantastisk rgang af Pegaus store slagnummer, som efterhnden har noget af en fanskare. Rserve er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter dog klart domineret af 80% Grenache dominerer billedet med 80%. Laurence Fraud krer samme forlb her som med topvinen Da Capo klaserne presses hele, fermentering p cementbeholdere uden tilstning af gr og endelig 2 rs modning p brugte egefade. Op fra glasset hvirvler brombr, mrke blommer, sort te, sort