Port Culinaire - Gourmetmagasin, udgave 23, 1 stk sub-espumas-und-siphons frysetørrede frugter og frugtpulver

frysetørrede frugter og frugtpulver

Moritas hjemprovins

160 g sukker og 40 g glukosepulver

Brun kandis får sin særligt fine aroma gennem karamelliseret sukker

afbalanceret aromaprofil

Port Culinaire - Gourmetmagasin, udgave 23, 1 stk sub-espumas-und-siphons frysetørrede frugter og frugtpulverDette tilbehr er en solid ledsager i vrkstedet og kkkenet, der plideligt gr sin pligt gennem mange anvendelser. Emner: Gennem det vilde Kurdistan; Finmekanikeren Andreas Caminada, Avantgarde Part Fourteen Jrgen Dollase om A. Caminada; Slutningen p frmafiaen? P Seibold arken: nskede vekselvirkninger Christian Scharrer; Vkket fra tornerosesvnen med rive og spade: Haveinspiration med Thomas Bhner; Det fortstter bag horisonten! Opskrifter af Robert Stolz