Creative Cuisine Algin, sfærisering, 200 g sub-muehlen-peugeot Callets minder om små chokoladedråber

Callets minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede

til lyst kød og fisk samt til desserter og bagning

Dermed brydes lyset på en særlig måde

flydende konsistens

Denne Wiberg-tistelolie er en af de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 200 g sub-muehlen-peugeot Callets minder om små chokoladedråberDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.