Wax Concept, bivoksdråber til at binde olie og fedt, 500 g bio udvælges med største omhu

udvælges med største omhu

og desuden bruger Suehiro kun ægte japansk konbu til at fremstille dette premium-produkt (der anvendes ingen ekstrakt)

Kosmopolit ***

knopper og andre frugtsafter

den franske Roquefort eller den engelske Stilton

Wax Concept, bivoksdråber til at binde olie og fedt, 500 g bio udvælges med største omhuDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Wachs Konzept Sosa er en fedtoplselig emulgator, der oplses ved 65 C i den (fedtholdige) grundmasse, der skal anvendes. Derefter kan vandholdige medier indarbejdes, indtil den nskede cremethed er opnet (f. eks. flde i chokoladen til ganache). Det fungerer p samme mde som Glice fra Sosa. Den anbefalede dosis er 3 % af slutproduktet. Anvendelse: Til pralinefyldninger af rene nddepastaer,