Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016 novemberoprydning men med Chambertin-markens dybde og

men med Chambertin-markens dybde og kompleksitet intakt

og har også gjort det muligt at understrege dets unikke position

Så det er ikke uden grund den står på de fleste vinelskeres bucket list over vine der skal smages minimum én gang

De 82% Cabernet Franc i Favia Cerro Sur kommer fra 40 år gamle stokke plantet på toppen af berømte Rancho Chimiles i Vaca Mountains

fortrinsvis i området omkring Montagne de Reims

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016 novemberoprydning men med Chambertin-markens dybde ogAndenvinen til Les Pavots Estate Bordeaux Red Blend, men ellers er der absolut ikke noget sekundrt over den specielt ikke her i den imponerende 2016 rgang. Winemaker Nicolas Morlet blander her 34% Cabernet Sauvignon med 29% Merlot, 28% Cabernet Franc og 9% Petit Verdot fra Peter Michaels egne marker Les Pavots og Au Paradis. Efter 18 mneder p franske egefade er den klar til kamp. Stik snuden i glasset og der bner sig klare billeder af mrke kirsebr,