Shoyu - økologisk vin Ranging from lyrical observations of

Ranging from lyrical observations of the changing seasons over a year on his Wisconsin farm to his hugely influential idea of a 'land ethic' signifying moral equilibrium between humans and all other life on earth

Af: René Redzepi og David Zilber

er du med til at sætte en ny retning – ikke kun for din egen og dine nærmestes sundhed

magiske og poetiske anvisninger på

mirin og sake

Shoyu - økologisk vin Ranging from lyrical observations ofVirkelig god traditionel, japansk sojasauce, som fremstilles p sojabnner og hvede. Den er dyb, salt og god som umamikilde i grntsagssupper, dressinger, dips og spreads. Hvis den spises med sushi er det godt at lave den som en ponzu, tilsmagt med syre fx brun risvineddike, mirin og sake. Virkelig god altid at have i sit tilsmagningskabinet. Kan ogs bestilles hjem i 500ml. og 1. l flasker.