CROZES HERMITAGE ROUGE LES JALETS, PAUL JABOULET AINÉ Oksekød Linien betragtes som grænsen til

Linien betragtes som grænsen til ”le Midi”

hvor to daglige omrøringer foregår

Vinen er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i 12 måneder på træfad (hvoraf de 20% er nye) i firmaets historiske kælder kaldt ”VINEUM”

Vinen gæres på ståltanke og lagres derefter i 6 måneder på franske fade

de mange rosévarianter kan faktisk slet ikke købes i Italien

CROZES HERMITAGE ROUGE LES JALETS, PAUL JABOULET AINÉ Oksekød Linien betragtes som grænsen tilCrozes Hermitage Rouge Les Jalets er lavet p Syrah druer som hentes hovedsageligt p en parcel Jaboulet ejer nr et sted som kaldes for Les Jalets (lokalt navn for de runde, flade sten man ogs kender fra Chteauneuf du Pape). Desuden henter man en mindre del af druerne p en naboparcel der ejes af en vinbonde man har langtidskontrakt med, og hvor man selv foretager dyrkningen og hsten. Vinstokkene p Les Jalets er 25 r gamle og giver max. 40 45 hl. ha.