Babylonstoren Chardonnay 2023 Alle bobler skaldyr eller lyst fjerkræ

skaldyr eller lyst fjerkræ

skovbund og et strejf af tobak og læder

Man har en fælles stræben efter ekspertise

kompleksitet og et godt lagringspotentiale

Frugten modnede langsomt i fraværet af varme toppe

Babylonstoren Chardonnay 2023 Alle bobler skaldyr eller lyst fjerkræStor Chardonnay som smagt blindt hurtigt kunne afstedkomme et bud p Bourgogne. Men vi er alts i Sydafrika nrmere bestemt Simonsberg, hvor frugten har noget nr ideelle forhold. Winemaker Klass Stoffberg starter fermenteringen p stltank og krer videre over p franske egetnder, hvor halvdelen er helt nye. Modningen tager i alt 12 mneder og ud kommer en srdeles velskabt vin, der vil udvikle sig yderligere i rene, der kommer. Duften kommer med en flot