Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 Sæson der holder fylden på plads

der holder fylden på plads

sammen med subtile nuancer af krydderier

low-acid wine are awe-inspiring

Possibly the finest example of the Chateauneuf du Pape Cuvee du Papet since Mont Olivet’s unreal 1990

men balanceret

Clos Saint-Jean Combe des Fous Chateauneuf-du-Pape 2007 Sæson der holder fylden på pladsClos Saint Jean Combe des Fous 2007 bygger p meget gamle Grenache stokke fra de varme, stenede parceller omkring La Crau, kombineret med mindre mngder Syrah, Cinsault og Vaccarse. Grenache grer i beton for at bevare renhed og aromatisk intensitet, mens de vrige sorter typisk vinificeres med mere struktur og delvis fadkontakt. Lagringen sker i en balanceret kombination af stltanke og strre fade, s cuvens naturlige fylde og kraft str rent uden tungt tr.