Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 Champagnesalg good underlying acidity

good underlying acidity

at lade vinen modne 11 måneder på franske egefade

one at the winery and one at my home office a few weeks later

hvor lyse frugtnoter møder florale nuancer og subtil brioche fra den lange lagring

yet it should continue to impress through 2025

Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 Champagnesalg good underlying acidityFarlig let drikkelig Pinot Noir fra Olivet Vineyard som ligger midt i Russian River Valley. Marken dyrkes efter biodynamiske principper og giver vine, der hvert r overstiger forventningerne. Det er samtidig p denne mark at Failla har sin vuggestue for helt sm vinstokke, der senere skal ud p andre marker. Der hstes og sorteres selvsagt ved hndkraft. Modningen vlger winemaker Ehren Jordan at kre p en blanding af franske egefade og cementbeholder.