🇮🇹 2016 ROSSO PASSO COLLEZIONE IN BOTTE, IGT VENETO, CANTINE LENOTTI Sangiovese Grosso efterhånden som whiskyen modnes til

efterhånden som whiskyen modnes til en på en gang mørk og fyldig væske

Hemmeligheden bag markens særlige kvalitet ligger blandt andet i jordbunden

I nogle af de kraftige årgange har den faktisk godt af et ligge nogle få måneder efter aftapningen

hvilket vil sige mere end 10 år og ofte helt op til 20 år

Efter en total afstilkning og en skånsom masning får druerne lov at ligge i tank natten over

🇮🇹 2016 ROSSO PASSO COLLEZIONE IN BOTTE, IGT VENETO, CANTINE LENOTTI Sangiovese Grosso efterhånden som whiskyen modnes tilDruerne (50% Sangiovese og 50% Merlot) til denne Rosso Passo Collezione er hentet p Lenottis vinmarker i forskellige distrikter st for Gardasen. Alle parcellerne er beplantede efter 'espalier' eller 'guyot' systemet, som sikrer druerne en perfekt modning. Vinen er lavet efter den klassiske 'ripassato' teknik, hvor man ved slutningen af gringen af de trrede druer til Amarone eller Recioto, hlder nogle af de bedste Veneto vine p den pressede maske og