Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2005 SummerCellar Ideel til kraftige kødretter

Ideel til kraftige kødretter

der enten er rådne eller ikke er modne

Det rolige og afslappede sind

Tanninerne er afrundede og smidige

blomster og urter

Dugat-Py Gevrey-Chambertin Evocelles 2005 SummerCellar Ideel til kraftige kødretterLes Evocelles 2005 stammer fra en hjtliggende mark nord for Gevrey Chambertin, hvor den kalkrige, stenede jord og klige eksponering giver sm, koncentrerede druer med naturlig friskhed. Dugat Py arbejder her med ekstremt lave udbytter og gamle vinstokke, der giver stor aromatisk intensitet. Gringen sker traditionelt i bne kar med lang maceration, og vinen lagres omkring 18 mneder p nye egetrsfade, hvilket giver struktur og dybde uden at tynge vinens