Yanagiba couteau spécial sashimi Damas 300 mm yuzu kosho sômen et udon

sômen et udon

Cette pâte de sésame noir est fabriquée à partir de graines de sésame noir soigneusement sélectionnées et préparées selon une méthode précise

en acides aminés

tandis que sa forme droite

Sa lame atteint une dureté de HRC 64-65

Yanagiba couteau spécial sashimi Damas 300 mm yuzu kosho sômen et udonLe Yanagiba est le couteau traditionnel japonais indispensable pour la prparation des sashimi et du poisson frais. Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement, assurant des coupes nettes et prcises sans zigzag, pour une prsentation parfaite des pices de poisson. La lame simple biseau, aiguise dun seul ct, spare les chairs avec finesse sans les craser, offrant un rsultat digne des chefs japonais. Ce type de dcoupe demande