NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI AI-DEBA petty knife The 50/50 bevel of the

The 50/50 bevel of the wa-gyutou will suit perfectly right handed and left handed users

Sa pointe peu tranchante permet au Chef d’émincer les parties cuites

Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important

The wa-gyutou

ce petit couteau à tourner est un best seller chez les professionnels qui l'utilisent comme éplucheur

NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI AI-DEBA petty knife The 50/50 bevel of theLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of