Picanha Tranchée de Bœuf Argentin Poids:1 x 500g à partir de filet de

à partir de filet de dinde et agrémentée de chorizo et d'emmental

taillée dans le faux-filet et conservant l’os en L qui lui donne son nom

et au gras blanc immaculé qui fond délicatement à la cuisson

Un rognon à la fois classique et plein de caractère

laissez mijoter à feu doux au moins 1h30 avec un fond liquide (bouillon

Picanha Tranchée de Bœuf Argentin Poids:1 x 500g à partir de filet deInspire des traditions dAmrique du Sud, la picanha tranche de buf argentin simpose comme une pice la fois gourmande et technique. Sa couche de gras externe, comparable celle dun magret de canard, protge la viande la cuisson et se transforme en une fine crote croustillante, tandis que la chair reste fondante et juteuse. Issue de races anglo saxonnes telles que lAngus ou lHereford, cette picanha puise toute sa force aromatique dans llevage en plein air