Mas Rousseau 2019 - Domaine du Pas de l'Escalette complétées par des touches d'herbes

complétées par des touches d'herbes aromatiques méditerranéennes (thym

structure et minéralité

L’équilibre entre acidité et matière est remarquable

macération des plantes

Cuvée en macération carbonique partielle

Mas Rousseau 2019 - Domaine du Pas de l'Escalette complétées par des touches d'herbesSitu Larzac, entre Millau et Montpellier, le Domaine du Pas de lEscalette est conduit par Julien et Delphine Zernott, pionniers dune viticulture biologique et biodynamique dans les Terrasses du Larzac. Leur vignoble, perch 350400 mtres daltitude, repose sur des boulis calcaires qui apportent une fracheur exceptionnelle. Les vins, prcis et digestes, associent la maturit mditerranenne du fruit une nergie minrale unique. Cuve confidentielle et rare issue