LSB2004X - Campagnarde FORMAT (Cell/mL/Plato):81 hL (6.48E+13) obtenu grâce à la biotransformation

obtenu grâce à la biotransformation des houblons

Cette bactérie acidifie votre moût en moins de 24 heures

Ce mélange est conçu pour être utilisé dans une large plage de températures et est particulièrement adapté à l’acidification rapide du moût (kettle souring / sour worting)

et réduisant de manière signi cative les aldéhydes qui provoquent des arômes de moût

Cette souche est un faible producteur de VDK/diacétyle et utilise une technologie brevetée de l'Université de Californie Davis (USA) qui inhibe la production de sulfure d'hydrogène (H2 S)

LSB2004X - Campagnarde FORMAT (Cell/mL/Plato):81 hL (6.48E+13) obtenu grâce à la biotransformationIssue directement de la tradition des bires paysannes de la commune de Dour, cette levure excelle pour crer des bires aux allures fermires. Son profil aromatique complexe, notamment fruit et pic, se marie parfaitement aux bires comprenant des crales crues ou diverses herbes et pices.