Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 130mm ダイキチ ce qui en fait un

ce qui en fait un couteau évoquant une combinaison des deux

Avec sa lame plus large

Cette pierre est utilisée pour niveler la pierre à aiguiser et la ramener à un état parfaitement plat

Il était utilisé pour créer une boue sur la pierre à aiguiser qui aide à aiguiser la lame plus efficacement

Le couteau en acier Shirogami à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier célèbre de Yasugi

Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 130mm ダイキチ ce qui en fait unUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.