Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya Koji Accompagnement quotidien : idéal servi

Accompagnement quotidien : idéal servi nature avec des plats mijotés

afin de préserver finesse

consultez notre guide complet de la cuisson du riz japonais

à la fois umami et boisés

le trempage et les différentes méthodes de cuisson

Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya Koji Accompagnement quotidien : idéal serviFonde en 1832 Annaka, dans la prfecture de Gunma, Aritaya est l'un des rares brasseurs japonais pratiquer encore la mthode de brassage naturel traditionnel utilise par moins de 10 % des producteurs de sauce soja au Japon. Le moromi est affin pendant au moins deux ans dans un entrept en pierre centenaire, o les levures cultives depuis la fondation faonnent le caractre unique de chaque sauce. Ce kunsei shoyu est n d'une ide audacieuse : fumer une sauce