LSB3011 - Anglaise Robuste FORMAT (Cell/mL/Plato):67 hL (6.03E+13) son caractère fruité bien marqué

son caractère fruité bien marqué et sa belle finale sèche en bouche en font une levure de premier choix

C’est aussi une excellente base pour les fermentations mixtes

L’Alpha Acetolactate Décarboxylase est une enzyme de type décaboxylase qui empêche la formation de diacétyle en décarboxylant l’alpha-acétolactate en acétoïne

Souche excellente pour les witbiers ou les blanches

tandis que la chaleur lui permettra d'exprimer son caractère fruité

LSB3011 - Anglaise Robuste FORMAT (Cell/mL/Plato):67 hL (6.03E+13) son caractère fruité bien marquéMalgr ses origines anglaises, cette souche est d'une grande versatilit grce son profil de fermentation relativement neutre et sa bonne capacit d'attnuation. Elle performe notamment dans les bires haut degr d'alcool une temprature de fermentation un peu plus froide que la temprature pice. Son haut taux de floculation la rend facilement rcuprable et lui permet ainsi de jouer le rle de souche maison merveille dans une brasserie. L'quivalence de souches