Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Catalogne conduite libre de la fermentation

conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique

avec une nuance iodée qui signe son caractère méditerranéen

Un rouge dense – presque encore jeune malgré son âge –

sumoll et xarel

belle complexité avec des notes miellées et de raisins et fruits (coing) confits : une grande harmonie

Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Catalogne conduite libre de la fermentationPoulsard ou ploussard cultiv autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prdilection, et vinifi avec les levures indignes et sans soufre (en demi muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cpage endmique du vignoble du Jura. Le fruit vivifiant et le floral sduisant si caractristiques du ploussard, avec des touches d'pices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plnitude et la buvabilit qui distinguent les vins du domaine