Châteauneuf-du-Pape "La Crau" Domaine du Vieux Télégraphe, Famille Brunier Mercurey 80 % Cabernet Sauvignon

80 % Cabernet Sauvignon

Pour la fermentation

un Barbecue ou encore un assortiment de charcuterie

Afin d’obtenir une qualité optimale

sous contrôle de température (95%) et en fûts (5%) avec batonnage

Châteauneuf-du-Pape "La Crau" Domaine du Vieux Télégraphe, Famille Brunier Mercurey 80 % Cabernet SauvignonCEPAGES 65 % Grenache noir, 15% Mourvdre, 15 % Syrah, Cinsault, Clairette et divers 5 %. VINIFICATION: Vendange manuelle avec double tri la vigne, suivi dun troisime tri au chai, lger foulage et grappage slectif, fermentation traditionnelle de 30 40 jours en cuves inox et cuves bois sous tempratures contrles. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systmatique. levage: 20 22 mois en foudres de chne franais de 60 hectolitres. Mise