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Identifiez la direction du "grain" de l'acier du couteau (vous verrez des lignes dans l'acier du couteau) et

Sa lame courbée vous permet d'exercer une force pour couper les aliments sans effort

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avec une lame plate et rectangulaire

Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Teck 210m Finition:Kurouchi vous devez précisément enlever leursLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de