LSB6001X - Brett Bruxelloise I [FERMENTATION SECONDAIRE] FORMAT (Cell/mL/Plato):68 hL (6.12E+13) efficace et polyvalente

efficace et polyvalente

Les jeunes bières auront une belle acidité ainsi que des arômes de fruits à noyau et de poire alors que la maturation laissera tranquillement la place au caractère sauvage des Brettanomyces

Flacon de 2 oz / 59 mL

Yops™ offre un profil aromatique expressif et constant à chaque production

Il n’est pas adapté à la mesure de l’oxygène dissous dans la bière finie

LSB6001X - Brett Bruxelloise I [FERMENTATION SECONDAIRE] FORMAT (Cell/mL/Plato):68 hL (6.12E+13) efficace et polyvalenteOriginaire de la rgion de Bruxelles, cette souche de Brettanomyces possde un profil quilibr entre les notes chevalines et d'table typiquement associes cette espce de microorganisme. Utilise en fermentation mixte, elle exprimera son plein potentiel aromatique aprs plusieurs mois de maturation. Par sa faible capacit d'attnuation, il est recommand d'utiliser cette souche seulement en fermentation mixte. L'quivalence de souches chez Escarpment