Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg fidèle aux charcuteries d’antan
$112.31
Description
fidèle aux charcuteries d’antan
Sa chair rouge sombre
parfaitement équilibré entre gras fondu
Astuce du boucher : cuisson saignante
Préparé à partir de canards élevés dans le respect des traditions
Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg fidèle aux charcuteries d’antanStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,
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