Blanc du Casot 2010 Jura suavité et sapidité

suavité et sapidité

le cépage ribolla gialla – ici complété par du chardonnay – est issu du lieu-dit Slatnik

“sucre noir” produit sur l'île Yonaguni (Okinawa)

un travail dans la vigne et en cave qui magnifie l'expressivité du vin : une authenticité qui est celle d'un Grand Cru

S'il est vrai que les grands formats sont propices à une évolution lente et optimale du vin

Blanc du Casot 2010 Jura suavité et sapiditéSous la forte influence du climat de la Cte Vermeille, des vieilles vignes majoritairement de grenache gris plantes sur les terrasses de schiste noir du terroir de Banyuls, travailles manuellement la houe traditionnelle (xadic en catalan). Trs petit rendement, vendange pleine maturit, vinification totalement naturelle, aucun compromis : un blanc dense et puissant, marqu par une rusticit trs expressive.