Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Manche:Japonais ouvrir le dos du poisson

ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes

Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles

spécifiquement développé pour les outils et les couteaux

fileter et tester la qualité des poissons de petite ou moyenne taille

Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Manche:Japonais ouvrir le dos du poissonLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.