Rognon de Veau Poids:1 x 400g Nous travaillons directement avec les

Nous travaillons directement avec les éleveurs locaux pour qui le plus important réside dans le respect de l'animal et de l'environnement

Découpée dans la pointe de rumsteck

presque beurrée

Prélevée au centre de l’entrecôte

Ce sont des pièces avec os

Rognon de Veau Poids:1 x 400g Nous travaillons directement avec lesMorceau emblmatique de la cuisine franaise, le rognon de veau se distingue par sa texture tendre et sa saveur prononce. Propos entier, il permet une dcoupe prcise selon vos prfrences de cuisson. Sa prparation est simple mais demande un peu de soin. Saisi rapidement feu vif, il garde tout son fondant. Travaill en sauce, avec du porto, de la moutarde ou des chalotes, il donne naissance des plats gnreux et sans fioriture. Nous slectionnons des pices