LSB4007X - Weizen 68 FORMAT (Cell/mL/Plato):95 hL (7.60E+13) Imaginez un biergarten ombragé

Imaginez un biergarten ombragé

Les jeunes bières auront une belle acidité ainsi que des arômes de fruits à noyau et de poire alors que la maturation laissera tranquillement la place au caractère sauvage des Brettanomyces

ce qui se traduit par une très faible atténuation

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Nous apprécions tout particulièrement cette souche pour les Strong Golden

LSB4007X - Weizen 68 FORMAT (Cell/mL/Plato):95 hL (7.60E+13) Imaginez un biergarten ombragéLa souche classique de blanche allemande, cette souche de levure produit un dlicat quilibre d'esters de banane et de phnols de clou de girofle. L'quilibre peut tre dirig vers la banane en augmentant la temprature de fermentation, en augmentant la densit du mot et en diminuant le taux d'ensemencement. Du soufre est souvent produit, mais il se dissipe avec le conditionnement. Cette souche restera en suspension longtemps aprs la fermentation.