Gousses d'ail noir BIO zero-dechet Comme 20 000 autres espèces

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Gousses d'ail noir BIO zero-dechet Comme 20 000 autres espècesL'ail noir (ail ferment, aussi appel ail vieilli ou black garlic) part de l'ail ordinaire (Allium sativum). En espace clos et conditionn, environ 65 C et 85 % d'humidit, l'ail se transforme en une version noire au terme de 65 jours, suivis de 48 heures de schage. Le got devient doux et l'odeur discrte. La texture est lgrement collante. La fermentation lente donne l'ail noir une saveur douce, sans l'ardeur de l'ail cru, idale pour les sauces, marinades