Introduction à la microbiologie alimentaire, 2e édition Format:Papier 25: La régulation de l’activité

25: La régulation de l’activité du gène chez les procaryotes et les eucaryotes

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est un outil polyvalent qui pourra aussi servir dans d’autres cours

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Le Moyen Âge à la mode est lumineux

Introduction à la microbiologie alimentaire, 2e édition Format:Papier 25: La régulation de l’activitéLes flores microbiennes associes aux denres alimentaires sont responsables de transformations parfois utiles (pain, fromage, vin, etc.) mais le plus souvent indsirables. Chaque anne, l'altration des aliments par les microorganismes entrane des pertes conomiques considrables, en plus de provoquer de nombreux cas d'intoxication alimentaire. Il est donc impratif, particulirement dans les industries et les services alimentaires, de tout mettre en uvre