Le SO2 en oenologie Pinot Noir ISBN: 9782855576534
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Description
ISBN: 9782855576534
un livre qui dévoile les secrets des vins fascinants de la magnifique région du Jura
Chroniqueuses vin et voyages pour le magazine Time pendant plusieurs années
et Claridge's : The Cookbook
Poids: 949g
Le SO2 en oenologie Pinot Noir ISBN: 9782855576534Auteur: JACQUES BLOUIN diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 02 2015 Nombre de pages: 304 Dimensions: 24 x 17 x2. 3 cm Poids: 554 g ISBN: 9782100710492 Prsentation Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilis en vinification car il assure notamment une protection trs efficace contre l'oxydation, les bactries et les levures. Il est cependant parfois mal matris. Cet ouvrage est une synthse pratique de l'ensemble des connaissances
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