MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Longueur de lame:270 mm Whether you are cutting hard

Whether you are cutting hard shellfish or soft bones

Équilibré en main

résistant à l'humidité

The mioroshi deba is a specialized knife that can be used both as a deba and as a yanagi knife

Ces longs couteaux sont forgés dans un acier carbone plus tendre que les autres couteaux

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Longueur de lame:270 mm Whether you are cutting hardLe Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult