Mont-Blanc Brut Zéro 2011 Penedès conduite libre de la fermentation

conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique

un assemblage de tous les cépages blancs du domaine : vieilles vignes de muskateller

Caractéristique d'un blanc de (courte) macération

nuances épicées et minéralité

longue macération en grappes entières : un grand blanc complexe et intense

Mont-Blanc Brut Zéro 2011 Penedès conduite libre de la fermentationUn effervescent de mthode traditionnelle, rare par son cpage strictement savoyard et par ses remarquables qualits de fruit et de finesse. Pur gringet, un remarquable mousseux "de montagne" issu de raisins sains et bien mrs, lev 3 ans sur ses lies et non dos. On en apprcie la fracheur, la dlicate vinosit et la complexit, le caractre floral (fleurs blanches) et fruit (agrumes, mirabelle).