Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 300g panées ou en sauce

panées ou en sauce

Plus fondant et tendre que le gigot

Cette cuisson lente libère tout le collagène

où la viande libère toute son intensité aromatique

si ce n’est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer

Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 300g panées ou en sauceLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.