Savagnin Face B 2017 (Magnum) Castille-et-Léon longue fermentation et long élevage

longue fermentation et long élevage 5 ans en fûts de 400 l

puis élevée 10 mois en fûts de trois vins

Issu des cépages chardonnay (50 %) et pinot noir (40 %) complétés de poulsard et trousseau de la vendange 2021

Issue d'une vendange de vieilles vignes d'ugni blanc en provenance du Gers

Raisins surmûris d’une parcelle d’altesse plantée en échalas sur des terrasses exposées plein sud (10 à 12 000 pieds/ha)

Savagnin Face B 2017 (Magnum) Castille-et-Léon longue fermentation et long élevageDes savagnins encore jeunes, sur terroir argilo calcaire, un joli jus ferment en barriques, puis lev en foudre, pour une pure expression du plus jurassien des cpages blancs. Franc et pur, issu d'une vinification avec ouillage, un blanc qui rvle un parfait quilibre entre fruit (fruits blancs, agrumes), nuances pices et minralit.