TOGIHARU COBALT DAMASSÉ SANTOKU 165 Couteau de Chef It is lighter and thinner

It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife

then adorned with a traditional Japanese magnolia handle with a unique buffalo horn bolster

Les couteaux Korin Shiro-ko Hongasumi sont forgés au Japon à partir d'une combinaison d'acier au carbone blanc #2 et de fer tendre

Sugai and his grand master

Le mioroshi deba est un couteau spécialisé que l'on peut utisiser comme deba et comme yanagi

TOGIHARU COBALT DAMASSÉ SANTOKU 165 Couteau de Chef It is lighter and thinnerLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. The santoku, meaning three virtues, is a multi purpose knife that takes its name from its ability to easily handle meat, fish and vegetables. The