Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian 40 % Carignan (70 ans)

40 % Carignan (70 ans)

suivie d’un élevage en demi-muids anciens qui affine le grain et préserve l’intensité fruitée

façonné par un terroir caillouteux et une agriculture bio rigoureuse

Sols : granitiques

le domaine défend la complantation comme clé de lecture du paysage viticole

Les Paissels - Domaine Les Paissels - Saint Chinian 40 % Carignan (70 ans)Lavis du caviste On aime ce rouge dense et soyeux, port par des notes de fruits noirs confits et une touche de cacao, idal sur un gigot dagneau aux herbes. propos de la cuve Cest un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvdre, nourri par les sols schisteux de Saint Chinian, sur des coteaux entre 150 et 250 m. Les schistes permettent d'offrir des tanins qui voluent rapidement, le velout de ce vin est ainsi remarquable. propos du domaine Le