Bunka VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 180mm Manche:Japonais Le Ko-yanagi est un couteau

Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les poissons de petite taille

Avec sa lame plus large

La production est très limitée en raison de la difficulté et du caractère chronophage du processus

mais c'est aussi le meilleur outil pour préserver et prendre soin de l'acier de haute qualité

La lame est exceptionnellement durable et tranchante

Bunka VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 180mm Manche:Japonais Le Ko-yanagi est un couteauLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce