Bunka Blue Super Poli Manche en Érable Vert 180mm chef_knife les couteaux Higonokami sont encore

les couteaux Higonokami sont encore fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et pour les travaux de bois

avec une lame plus large et un dos plus épais

Fabriquées en acier inoxydable avec une poignée hexagonale noire classique

À l'instar du Kiritsuke

même sous une forte pression

Bunka Blue Super Poli Manche en Érable Vert 180mm chef_knife les couteaux Higonokami sont encoreLe Bunka est un couteau de cuisine polyvalent, similaire un Santoku, autrefois tout aussi populaire mais devenu moins courant ces dernires annes. Avec sa lame plus large, le couteau Bunka est adapt pour couper les lgumes, tandis que sa pointe en forme de triangle est particulirement utile pour dcouper le poisson et la viande.