Pesto Alla Genovese Citres - Basilic moulue à froid (1 kg) Epicerie italienne fondée en 1911

fondée en 1911

C'est un vin conçu pour que le repas continue encore un peu

a conçu cette farine Type 0 spécifiquement pour cette technique : une force boulangère (W) adaptée à une longue fermentation

qui tient dans la tasse plusieurs secondes après l'extraction

dosage précis à 7 g/kg de farine

Pesto Alla Genovese Citres - Basilic moulue à froid (1 kg) Epicerie italienne fondée en 1911Le pesto qui sent le basilic vivant pas le pot industriel Tu ouvres le couvercle et quelque chose se passe diffremment : une bouffe herbace, lacte, lgrement poivre monte vers toi comme si tu venais de froisser une poigne de basilic frais. Pas de kaki terne, pas d'odeur cuite. Juste la plante, intacte. La plupart des pestos industriels chauffent le basilic pendant la fabrication : la chlorophylle s'oxyde, le parfum herbac s'vapore, il reste une pte