Joue de Veau Poids:2 x 250g Découpé dans l’épaule

Découpé dans l’épaule

et se distingue par la présence de l’os

Servez-le à température ambiante pour profiter pleinement de ses arômes

la race Simmental incarne la rusticité et la tradition des élevages de montagne

des amateurs éclairés aux palais curieux

Joue de Veau Poids:2 x 250g Découpé dans l’épauleMorceau longtemps mconnu, la joue de buf sest impose comme une rfrence pour les cuissons lentes. Riche en collagne, elle devient extrmement fondante aprs plusieurs heures de mijotage. Sa capacit absorber les armes en fait un choix idal pour les plats en sauce. Chez Maison Lascours, nous la prparons partir de buf franais slectionn pour sa rgularit et sa tenue la cuisson. La joue est pare dans notre atelier, prte tre cuisine. Elle sintgre parfaitement